Wild Side

À la Finca Bella Alejandría dans le Huila, Wilder Lazo met à profit son expérience de généticien bovin pour apporter une précision scientifique et des variables contrôlées à la culture du café de spécialité. Cultivées entre 1 890 et 2 100 mètres d'altitude, les cerises à maturation lente développent une densité exceptionnelle et une concentration d'arômes complexe. Cette variété Bourbon Sidra est remarquablement propre tout en offrant une belle profondeur, équilibrant un traitement minutieux avec le profil distinct de la variété — elle-même un hybride remarquable de Bourbon Rouge et d'une variété ancienne d'Éthiopie.