Tekangu Tegu AA

Issu de la célèbre région de Nyeri au Kenya, le Tekangu Tegu AA est cultivé par les membres de la coopérative Tekangu FCS. Ce lot rassemble les variétés Batian, SL-34, Ruiru 11 et SL-28, produites entre 1 700 et 1 800 mètres d'altitude. Après un tri minutieux à la station Tegu, les cerises sont dépulpées, classées par densité et soumises à une fermentation de 16 à 18 heures, suivie d'un trempage additionnel de 16 à 18 heures dans l'eau pure des rivières locales. Le café séche ensuite au soleil sur des lits suspendus pendant une période pouvant aller jusqu'à 21 jours.

Ce café lavé de qualité supérieure offre une tasse éclatante et juteuse, équilibrée par un corps rond et une vive acidité. Son profil complexe révèle des notes raffinées et d'une belle clarté de fraise, de zeste d'orange et de caramel onctueux.