Las Flores

La ferme Las Flores d'Allan Melgar est un domaine de 28 hectares qui s'est forgé une réputation exceptionnelle dans le monde du café de spécialité. Allan travaille avec son père, Fernando, pour trouver le juste équilibre entre les connaissances agricoles traditionnelles et les techniques modernes et expérimentales. Le Pache San Ramon est une mutation naturelle du Typica, et lorsqu'il est traité de manière naturelle, il donne un café sirupeux et corpulent, avec des notes fruitées vives. La combinaison de la douceur inhérente à cette variété et du processus de séchage contrôlé d'Allan Melgar crée un profil  funky » mais pur, qui en fait un incontournable pour l'espresso et le café filtre