La Macarena

Wilton Benitez est un producteur de café colombien avec plus de 26 ans d'expérience, dont 16 dans le café de spécialité. Sa ferme, Granja Paraiso 92, utilise des systèmes agricoles avancés tels que l'irrigation goutte à goutte, l'ombrage et la nutrition en laboratoire pour produire des cafés tout à fait uniques.

L'utilisation de bioréacteurs et de micro-organismes spécifiques pour une fermentation contrôlée, associée à un contrôle et une surveillance constants de facteurs tels que la température, le pH, le Brix et la conductivité électrique, distinguent le café El Paraiso 92 des autres.